PENGGUNAAN TEPUNG AMPAS TAHU SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia Coli

ABSTRAK
PENGGUNAAN TEPUNG AMPAS TAHU SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF PERTUMBUHAN BAKTERI ESCHERICHA COLI.
Tita Wulansari1, A.R Pratiwi Hasanuddin2, Asriyani Ridwan3.
Latar Belakang : Escherichia Coli merupakan bakteri berbentuk batang bersifat gram negatif, fakultatif anaerob, tidak membentuk spora, dan merupakan flora alami pada usus mamalia. E.coli dapat tumbuh pada media yang mengandung nutrisi. Media biasa disebut media pertumbuhan bakteri. Ampas tahu adalah salah satu bahan alami yang mengandung protein cukup tinggi dan harganya murah yang berasal dari limbah padat suatu industri tahu. Limbah ini dihasilkan setiap hari dalam jumlah yang cukup melimpah dan kandungan protein yang relatif masih tinggi. Pemanfaatan ampas tahu saat ini hanya hanya sebagai pekan ternak sapi dan babi, dan sebagian kecil diolah sebagai bahan pangan yaitu Tahu.
Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui apakah tepung ampas tahu bisa dijadikan media alternatif untuk pertumbuhan E.coli.
Hasil : Dari hasil penelitian didapatkan yang dapat ditumbuhi bakteri yaitu komposisi 2%, dari 4 variasi komposisi.
Kesimpulan : Dari 4 variasi komposisi yang digunakan yaitu variasi kompisisi 2%, 4%, 6% dan 8%. Yang bisa digunakan untuk media pertumbuhan alternatif yaitu variasi komposisi 2% karena pada komposisi 2% media tersebut dapat tumbuh sama seperti pada media kontrol positif yaitu, Media Nutrient Agar.
Kata kunci : Escherichia coli, Tepung ampas tahu, Uji One way ANOVA, Nutrient agar.