IDENTIFIKASI BAKTERI COLIFORM PADA TEH MADU YANG DIJUAL DI PINGGIR JALAN KECAMATAN UJUNG BULU KABUPATEN BULUKUMBA

Identifikasi Bakteri Coliform Pada Minuman Teh Madu Yang Dijual Di Pinggir Jalan Kecamatan Ujung Bulu Kabupaten Bulukumba, Popi Puspita Tari1, Andi Harmawati N2, Dr. Andi Suswani3.

Latar Belakang : Pengelolahan makanan dan minuman yang tidak higienis dan sanitasi yang buruk dapat menyebabkan
kontaminasi bakteri, terutama bakteri Coliform, yang
berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan pada konsumen, seperti diare. Air dan makanan merupakan sarana penyebaran infeksi yang penting. Di Indonesia, Coliformdijadikan
indikator kontaminasi air. Teh madu, sebagai minuman
populer, berisiko terkontaminasi jika tidak diolah atau disajikan secara higienis, yang dapat menyebabkan diare. Observasi awal di Kecamatan Ujung Bulu menunjukkan kondisi sanitasi dan higiene penjual teh madu yang belum memenuhi standar, seperti tidak menggunakan celemek, tutup kepala, atau mencuci tangan dengan benar, serta lokasi penjualan yang rentan terhadap debu dan pencemaran.
Tujuan Penelitian : Dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya bakteri coliform Pada sampel Teh Madu Yang Dijual Di Pinggir Jalan Kecamatan Ujung Bulu Kabupaten Bulukumba
Metode : Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan pendekatan deskriptif menggunakan metode MPN (Most Probable Number). Populasi dalam penelitian ini adalah keseluruhan penjual teh madu yang ada di Kecamatan Ujung bulu Kabupaten Bulukumba.Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah Purposive sampling. Yakni memenuhi kriteria yang bisa mempejual belikan teh madu tanpa es batu. Jadi, jumlah Teh dalam penelitian ini adalah 8.
Hasil Dan Kesimpulan : Hasil menunjukkan bahwa uji
bakteriologi MPN (Most Probable Number) pada sampel Teh Madu Yang Dijual Di Pinggir Jalan Kecamatan Ujung Bulu Kabupaten Bulukumba diperoleh 8 sampel tercemar bakteri golongan Coliform non fekal.

Kata Kunci : Bakteri Coliform, Teh Madu, metode MPN.