PEMANFAATAN EKSTRAK KULIT UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas Poiret) SEBAGAI PENGGANTI KRISTAL VIOLET PADA PEWARNAAN GRAM TERHADAP BAKTERI Stapylococcus Aureus

PEMANFAATAN EKSTRAK KULIT UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS POIRET) SEBAGAI PENGGANTI CRISTAL VIOLET PADA PEWARNAAN GRA
TERHADAP BAKTERI STAPYLOCCOCUS AUREUS Serly Angraeni Putri1, Dzikra Arwie2, Rahmat Aryandi3

Latar Belakang: Pewarnaan Gram merupakan metode penting dalam mikrobiologi untuk membedakan bakteri Gram positif dan negatif berdasarkan struktur dinding sel. Pewarna utama yang sering digunakan adalah kristal violet, namun penggunaannya dalam jangka panjang dapat menimbulkan efek toksik. Oleh karena itu, diperlukan alternatif pewarna alami yang lebih aman, seperti ekstrak kulit ubi jalar ungu (Ipomoea batatas Poiret) yang kaya akan senyawa antosianin.
Metode: Penelitian ini menggunakan desain eksperimental laboratorium. Ekstraksi antosianin dari kulit ubi jalar ungu dilakukan dengan metode maserasi. Pewarnaan Gram dilakukan terhadap bakteri Staphylococcus aureus menggunakan ekstrak dalam lima variasi konsentrasi: 20%, 40%, 60%, 80%, dan 100%. Hasil pengamatan morfologi bakteri dianalisis secara deskriptif.
Hasil: Hasil menunjukkan bahwa konsentrasi 60% memberikan pewarnaan paling optimal dengan warna ungu kemerahan yang merata serta morfologi S. aureus yang terlihat jelas. Konsentrasi 20% dan 40% menghasilkan warna yang terlalu pucat, sedangkan konsentrasi 100% menunjukkan warna yang kuat namun tidak merata.
Kesimpulan: Ekstrak kulit ubi jalar ungu berpotensi sebagai pewarna alternatif alami dalam pewarnaan Gram, khususnya pada konsentrasi ≥60%. Meskipun efektivitasnya belum sepenuhnya setara dengan kristal violet, hasil menunjukkan kemampuan identifikasi morfologi bakteri yang cukup baik.

Kata kunci: Pewarnaan Gram, Ekstrak kulit ubi jalar ungu, Antosianin, Staphylococcus aureus, Kristal violet